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紅曲酯化酶

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紅曲酯化酶富含紅曲霉等多種產酯功能菌,能加快白酒發酵過程中的產酯速度,縮短固體酒發酵周期,增加香類物質的合成能力,大幅度提高優質酒的品率。直接用于糧醅發酵,使用量3%,能抑制糟醅酸度增高,起到增己降乳,達到四酯協調之目的,優級率提高15%左右。
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